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Cette pièce a été créée sur les fondations de ce qui était autrefois la cave, lieu consacré à la fabrication et à la conservation du vin.
Désormais entièrement restructurée, la “cave” est un lieu spacieux composé d’une grande salle avec télévision, salle de bain (adaptée aussi aux handicapés) et une cuisine aménagée où chacun peut cuisiner pour son propre compte et réaliser des plats typiques en utilisant aussi des produits de l’entreprise.
La salle peut recevoir jusqu’à quarante personnes; de ce fait, elle est idéale pour les réunions, congrès, dîners ou petits banquets, et elle dispose d’une grande cheminée qui peut être utilisée outre au chauffage déjà présent ou pour la cuisson des aliments.
Les caractéristiques de construction de ce lieu (en particulier les murs en maçonnerie épais) permettent de conserver une fraîcheur constante à l’intérieur, et en font un agréable refuge en cas de grande chaleur estivale, même durant les heures les plus chaudes de la journée.
L’extérieur s’ouvre aussitôt sur un vaste jardin orné de pelouse et de parterres, mis à disposition des invités.

Quel silenzio rotto dal cinguettio degli uccelli

quegli intensi profumi della primavera in fiore,

quei piatti splendidi di pomodori, fave e piselli,

quel pane fresco sfornato al primo albore,

mi risvegliano i sogni dell'infanzia cosi belli.

Oggi si dice che la vita sia più bella e più migliore,

ma stento a ritrovare il pecorino, la scotta e la ricotta,

pero non rinuncio all'originale piatto di panzanella e acquacotta

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